1、以酿酒者命名的:杜康、白堕等;杜康:杜康是古代高粱酒的创始人,后世将杜康作为酒的代称。 杜康、白堕、黄封等等。
1、以酿酒者的名字命名:杜康、杜康春等
2、以饮用者的名词改笑:杜康美酒、杜康仙酒、杜康烧锅酒,杜康三酉等等。
3、以制曲原料的名称:杜康、少康、仲尼等
4、以制作工艺的名称:杜康造、九酝液、十旬、千日酒、无忧如初酒等等
5、以名人名字的命名:杜康、少康、白堕、白堕、金浆、秬鬯、白堕等等
6、以历史悠久的品牌命名:杜康、杜康老窖、古井贡、宋河粮液、洋河大曲等
7、以产地或地方来命名,有的地方称呼为某某酒厂。
古人常把酒的别称叫做欢伯、杯中物、金波等,其中“欢伯”是汉代焦延寿的《易林.坎之兑》,他说,“酒为欢伯,除忧来乐”。
杜康:杜康是古代高粱酒创始人。相传夏禹时期的人发明了酿造法——仪狄造酒说。公元前二世纪史书《吕氏春秋》有:“仪狄作酒”。汉朝刘向编辑的《战国策》则进一步说明:昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹饮而甘之,曰:“后世必有以酒亡其国者。”遂疏远仪狄。
白堕:这是一个善酿者的名字。苏辙在他的著作《归去来辞·东坡志林下》写道:"殷勤赋黄竹,自劝饮白堕。"张养浩在其著的一首诗中有这样一段话:"殷勤赋黄竹,自劝饮白堕。"窦革在他撰的另一部作品里也有类似的情节,"殷勤赋黄竹",指当时人们为了表示对逝者的思念和哀悼,经常要用白酒代替它。
冻醪:这是形容冬季严寒时喝上一杯冰凉的雪水。《南方草木状》卷八云:"冷酒行迟,围炉煮饭,色如雪白。"李肇在《次韵子瞻病中大雪》诗一当中就有这样的描述:"自到成都烧酒热,不思身更入长安。"白堕即桃源三结义所创,是宋代文豪苏轼创作的《洞庭春色》。
般若汤:佛家禁止僧人饮酒的说法,《清异录》引潘荣弼编修的《普天同庆记》中就曾提到过"僧谓酒为般若汤"。“玉碗盛来琥珀光”,意思是在明朝的时候,因为天气转暖才出现了这种情况;唐朝以后,由于朝廷限制官员外出聚餐,所以官府只能允许民间流传一些关于酒的雅号以及传说。
壶觞:这也是后来的一种饮料,因盛于壶中的液体像珍珠一般晶莹剔透,故被称为“壶觞”;李白的《客至》诗中有"天运苟如此,且进壶觞多金贵"的诗句,“唯愿当歌对酒时,月光长照金樽里”,由此可以得出,那时的酒已经不单纯是一种饮品,还承载着一种文化。
