基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒, 基酒,指的就是基础酒。
在字面上可以看出指的是“原浆”,也就是酿造出来后的白酒,如果是直接饮用的话,没有经过勾调的原酒,通常称为基酒。基酒对不同香型、度数和口感要求都不一样,而且每一种蒸馏酒都有它独特的工艺和风味特点。
在字面上可以看出基酒就是我们常说的基础酒,也就是酿造白酒的时候所选取的酒源,而基酒又分为不同的种类,比如浓香型白酒的基酒可以分为3种:单一基酒、多一基酒以及混合基酒等,单一基酒由于香气比较淡或者单一香气不够浓郁,需要与其他基酒进行搭配才能达到更好的效果。
基酒是瓶装白酒中必不可少的一种酒,一般情况下,瓶装白酒都是按照基酒的品质来进行分类的。例如酱香型白酒是需要进行勾兑之后才能够销售,而浓香型白酒则需要根据香气、口感、风格、质量等方面来进行细分。因此我们在选择基酒时要尽量了解其来源,避免买到假冒伪劣产品。
基酒在20°~60°之间,有将近40度的。
一般来说,40度以下的称为低度酒,40～50度的称为高度酒。
白酒的基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液,由于上世纪60年代,粮食紧缺,为了节约成本,就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求,但酒本身的口感、风格并不适合饮用,所以需要进行降度处理(比如加浆)降低度数。
白酒的基酒在30-60度左右,具体多少度就要看使用什么容器了。如果是家庭自酿的白酒,则最好使用陶缸贮存,缸体透气性好,空气中的氧可以进入坛内与酒产生微氧循环,使坛内的酒液产生呼吸,这样也能减少酒的杂味和异味。
不同类型的基酒其质量、风味各不相同,需要根据自己的喜好选择合适的基酒来制作不同口感的成品酒。
扩展资料:
不同种类的基酒的用途
1.白酒的功效:抗疲劳,增强体力。适量的喝一些白酒,能够缓解紧张情绪,起到消除疲惫的作用;还可以预防动脉硬化;此外还具有健胃消食等作用。
2.啤酒的功效:清凉解暑,促进食欲,帮助消化,利尿解毒;还有美容养颜,润肠通便的效果。
3.米酒的功效:糯米发酵后营养丰富,可制成醪糟供饭前饮用,也可以作为烹饪用酒。
4.果露酒的功效:清热解燥,含有丰富的维生素及人体所需要的氨基酸。对治疗肝炎、胃寒等疾病也有一定疗效。
