我国是世界上最早开始酿造美酒的国家之一。在数千年的文明发展史中,中国白酒始终占据着重要的地位与地位。而在这众多的美酒之中,有一种特殊的存在——饮酒文化。在中国人的饮食当中,有着非常丰富的餐桌礼仪和社交规则。而在这种繁杂且丰富多彩的生活里,我们不得不承认,在各种各样的宴席场合下,饮酒往往是一种必不可少的方式。因此,在很多情况下人们都会选择饮用一些高品质的美酒来表达自己对主人家的尊重之情,也正是这些独特的风俗习惯促成了如今的酒文化的盛行。
当然了,对于那些爱好品味美食的人而言,喝酒也是他们享受生活的一种方式之一。然而在不同的地域以及不同地区之间,其饮酒的文化习俗也不尽相同,下面就一起来看看各地酒友们平时都在喝哪些酒水吧!
江苏人喝酒讲究一个“小碗喝”,这个大杯子能装多少酒呢?其实不算多。江苏地区的人民一般都有一口三香的老黄米作为原材料,然后再将它蒸熟之后发酵,然后放进缸中进行储存。这样的方法能够更好地让酒体更加稳定、口感更为柔顺。另外在北方地区还有一句古话叫作:“南池北调”虽然说的是南方地区的气候条件比较寒冷,但是这并不代表整个地方都没有暖气或者其他什么异常的地方都是温暖湿润的状态,反而会让人觉得特别温馨舒服。所以江苏人也会经常在酒桌上面吃上一碟花生米或是炸鸡块等食物。这样的做法可以使得每一位客人都能感受到当地特有的味道。
河南人喝酒也有个别称“仰韶”。河南地处中原,历史底蕴深厚,这里自古代以来便已经出现了许多著名的制陶工艺,其中最为出名的便是青铜器制作技术了。除了青铜器外,还包括了陶瓷制品和金属制品,这些物品经过长时间的使用以后不仅保证了产品的质量和安全性,更是为中华民族传统文化增添了一抹绚丽的风采。
而在河北等地,则更注重于保留传统技艺的发展。在过去的年代中,无论是祭祀祖先还是日常交往,都是离不开白酒的身影。尤其是在春节期间,亲朋好友欢聚在一起,以一壶老酒相庆,既显示出了他们的热情和豪迈。与此同时,又促进了不少家庭之间的团结和睦。由此可见,在酒桌之上,大家一起畅谈天时地利人和的事物也是十分必要的事情。当然了,随着时代的不断进步和发展,现在很多人已经学会了一些基本的辨酒技巧,比如说看配料表中的成分是否只有粮食谷物之外没有其它物质即可。
在我们国家,酒文化源远流长,博大精深。在中国人的日常生活中,无论是亲人团聚还是朋友相聚都会喝酒助兴,但是对于一些不胜酒力的人来说就很容易造成酒后驾车的现象了,那到底应该如何规避呢?
1、不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起胃出血、胃溃疡,最好的预防方法就是在喝酒之前,先行食用油质食物,如肥肉、蹄膀等,或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部,以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒,这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3、至于在饮酒之后,能够尽量的饮用热汤,尤其是用姜丝炖的鱼汤,特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大,喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据,茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用,但浓茶中的茶碱可使血管收缩,血压上升,反而会加剧头疼,因此酒醉后可以喝点淡茶,最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多,可以事后吃一些水果,或者喝一些果汁,因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭,这样危害更大,应吃一些容易消化的食物,比如来一碗面条就非常好。
6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液,30—120分钟时血中乙醇浓度达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会喝醉。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。
7、食饮结合。饮酒时,吃猪肝是理想的伴酒菜。这是因为猪肝营养丰富,含有18种氨基酸,而猪肝又是维他命B最丰富的食品,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子,酒味会消失”,这话不错。甜柿子的功效与作用很明显,因为它们都富含果糖,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代谢掉,甜点心也有大体相仿的效果。
9、预防酒醉性胃炎和脱水症,可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇分解,又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失,可适量饮些淡盐水或补液盐。
