白酒在我们生活中随处可见,很多人都喜欢喝酒,但是关于纯粮食酒是什么大家都不知道。如果是自己酿造的酒的话,那么纯粮食酒是什么呢?
1.什么是纯粮食酒
要知道为什么要用纯粮食来酿制,主要还是因为它是一种传统工艺制作而成。因为在酿制的过程中,需要将原料粉碎后再使用,并且在蒸煮的过程当中会加入适量的稻谷壳作为辅助材料,这样就可以使其发酵得更加完全。而这些原材料中含有大量的淀粉以及糖类物质,经过一系列操作之后就会转化成为酒精和其他成分。
2.真正的纯粮食酒
首先我们要明白,并不是所有的酒都是通过勾兑出来的。真正的纯粮酒在勾兑时是不添加任何化学品的。所以在勾兑的时候不会使用其他的物质,而是采用固态法酿造而成,也就是说只采用传统的酿酒方法来酿酒。
3.如何鉴定是不是纯粮食酒
现在市面上的纯粮食酒一般价格都不算太贵,一般在几百元到上千元的都有。如果想要鉴定一款酒的好坏,除了看它的执行标准以外,还可以从以下几个方面入手:
1、原料表
在买酒的时候,一定要仔细查看一下该酒是否标注有相关生产许可证,这个时候就可以根据产品的配料表或者说是质量等级来判断这款酒到底是属于什么类型的产品。
2、产品执行标准
对于白酒来说,只要看到一个产品的执行标准号是GB/T20822或是GB/T20821的话就可以认定它是酒精勾对酒了。
3、产品配料表
纯粮酒的配料表通常只有水与高粱,如果还有食用酒精等成分那就说明不是纯粮酒,因为纯粮食酒是按照纯粮食来进行酿造成的。所以在购买的时候要注意观察产品的配料表。
