市场上酒的香型非常多,但是比较受欢迎的还是酱香型和浓香型两种。 我们都知道酱香型白酒和浓香型白酒是比较受欢迎的两种,但是这两款酒到底有什么样的区别?哪一款更适合收藏呢?
现在市场上的白酒有很多种,而且每一种品牌都有不同的特点。在这些不同香型的白酒中,比较常见的就是酱香型白酒和浓香型白酒了,这两种香型的酒口感也是非常不一样的,下面我们一起来看看吧。
1、酿造工艺的差异。酱香型白酒采用的是传统的12987古法酿制,需要进行九次蒸煮、八次发酵和七次取酒等工序来制作,所以它的酿制时间要比其他香型的白酒多上几年的时间,而且酿制出来的味道也更好。而浓香型白酒则是用混曲法和泥窖法来发酵的,其生产周期较短,但是出酒率较高。
2、酿造成本差别。虽然说酱香型白酒的产量高,但是它的售价很高,一瓶酱香型白酒的价格大概是两三百元左右。而浓香型的酒一般都是勾兑调配而成的,其成本低很多,价格自然也就相对便宜一些。但是如果想要喝到好一点的白酒,那么就得花更多精力去寻找好的原材,这样才能让自己的心情愉悦一些。
3、口味不同。酱香型和浓香型的白酒口感是不一样的,酱香型白酒口感醇厚、回味悠长;而浓香型白酒则口感清爽甘甜。这两种酒的酿造原料以及口感也有所不同。所以酱香型白酒更加适合用来收藏,因为它具有越陈越香的特点。
好了,上面就是关于酱香型白酒和浓香型白酒的区别是什么的相关内容,希望对大家有所帮助。
酱香型白酒和浓香型白酒的区别有什么样的不同呢?
一、酿造工艺的差异
1.酱香型白酒是高温大曲,曲温在55-60度;
2.浓香型白酒是中温曲,曲温在50-65度。
3.清香型白酒的生产采用地缸(或泥窖)发酵,采用“清蒸二次清”工艺;
4.米香型白洒是以大米为原料小曲为糖化剂;
5.其它香型白酒都是大曲酒,
6.酱香型和浓香型白酒是不同的。
二、口感和风味的差别:
1、浓香型白酒:窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
2、酱香型白酒:酱香突出,幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长。
三、品鉴价值的差别:
1、浓香型白酒:芳香馥郁、香气优雅,绵柔甘洌、入口甜、落口绵。
2、酱香型白酒:微黄透明、无悬浮物、无沉淀。
四、价格上的区别:
酱香型白酒的价格比浓香型白酒高出不少。一般在500元以上的酱香型白酒都是酱香型白酒。因为酱香型白酒生产工艺复杂、耗时久、成本较高。市场上销售的中高端酱香型白酒主要集中在茅台镇核心产区,如国康酒业的酒就是一款正宗的大曲坤沙酱香型白酒,它不仅有着优质的酒质还拥有较好的口碑。
