我国历史上不乏好酒出现,随着时代发展, 酒文化在中国源远流长,从古至今,文人墨客都对酒情有独钟。随着时代发展,我国的酿酒技术也不断进步和发展,不少名优白酒在民间广受赞誉。关于杜康酒的历史众说纷纭,其中两点比较具说服力。
相传,杜康是黄帝时期的一个官员,他发现了粮食发酵后所产生的一种液体——酒。据记载,此液体就是传说中的造酒始祖仪狄所发明的酒,所以人们便称之为“杜康酒”。由此可见,“杜康”这个名字由来已久,而有关杜康酒的历史也有着一定的说法和依据。
关于杜康酒的历史众说纷纭
关于“杜康”,大家可以自行查阅相关史料,并根据历史资料进行分析判断其出处,但这两种观点均不能完全成立。
1.杜康是夏朝国君,是中国历史上第一个酿酒的人。
2.古代文献中曾出现过大量的饮用杜康美酒的故事,《世本八种》(增订本)中有记载:昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹。遂疏仪狄而绝旨酒,曰:后世必有一酒也。”
3.曹操与刘备煮酒论英雄,留下了不少脍炙人口的典故,如关羽温酒斩华雄、贾宝玉斗酒诗百篇等。这些故事充分说明,中国古代酿制酒的技术并不成熟,且酿酒工艺不完善。此外,现代酿酒技术的提高也促进了中国古代酿酒业的发展。因此,对于杜康酒的历史仍存在争议,但是目前来看并没有确凿有力的结论。
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杜康酒典故是出自曹操的《短歌行》。
何以解忧唯有杜康。这句诗说的就是,在古代民间流传的一种传说故事,因为杜康善饮而得名。《史记.少康列传》中也有关于他的一段描写。据《世本.仪狄作秫酒》载:少康(一作杜)造酒,秫(也叫稷、粟,多为粮食之实物)。杜康酿出来的是甘甜芳醇的美酒。杜康因善于酿酒所以被后人尊称为“酒圣”。
中国文化历史悠久,“无酒不成席”,适量喝一点白酒对人体健康有益处,并且还有利于调节和驱寒保暖。杜康不仅是一个美酒爱好者,还是一个能把持家国的大民族。历史上,许多文人都写过有关酒的故事和典故。“杜康造酒”是我国古老的历史文献之一。相传在夏禹时期,有一个姓杜的人发明了酒。杜康将自己种植的高粱等农作物装入大口坑洞之中埋起来,时间越长,其果皮上会长满绿色的菌丝;杜康又通过观察周围环境的变化来判断是否已经发酵完成。因此,有人推断他认为这是个可以长期食用的好东西。后来人们为了证明自己的发现并借此获得成功,便开始制造一种类似今天的米酒或黄酒的方法,以此提高自己的生活质量和经济效益。
杜康之所以能够成为酿酒鼻祖,主要原因是在他掌握了用谷物制作曲药的技术之后才出现了这种酒。到了商朝时就已经有了人工培养微生物的作用,当时的制曲技术基本上就是由霉菌发展而来的。由于农业生产的发展,人民的生活水平逐渐提高了,于是就有了专门用于酿造高品质白酒的曲药,这就是我们现在常说的“曲蘖”或“酒母”。随着时代的发展,我国古代的一些草书作品中都有提到“造酒”、“醑”(音同“醴”)的字眼,以及“酉”(声),即最早的中药方子。现代科学研究表明,这些药物都含有一些天然有效成分,能够帮助提高身体免疫力。
以上内容参考:
百度百科——杜康
