蒸馏酒在世界各地都是很出名的,但是蒸馏酒的度数很高, 蒸馏酒的酿造工艺可以追溯到公元前3000年左右,但随着历史的发展和技术的不断进步,蒸馏技术也越来越成熟。那么,大家知道我国古代有哪些比较出名的蒸馏酒吗?下面小编来给大家介绍几款比较出名蒸馏酒。
一、白兰地(Brandy)是一种葡萄酒蒸馏酒,是用水果为原料进行发酵制成的高度烈性酒精饮料。白兰地的制作过程十分复杂,需要使用高浓度的葡萄糖经过多次蒸煮、过滤等工序而成。在欧洲国家,人们常常把它当做一种奢侈品或送给富人的佳肴。因此,很多人会将其视作高端饮品之一,因为其口感柔和细腻。法国人则以其独特的香气享誉全球,并被称为世界三大蒸馏酒产区。除了法国以外,英国也是世界上最著名的蒸馏酒生产国之一。它们拥有各种不同品牌的酒。
二、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)和朗姆酒(Rum)是常见的蒸馏酒类型,在西方市场占有很高的市场份额。其中,威士忌被广泛应用于各种鸡尾酒的调配中。威士忌酒体醇厚且味道独特,通常具有较高的度数。在中国,人们经常将它作为餐后甜点的搭配选择,特别是对于喜欢喝啤酒的人来说,它非常适合与食物一同享用。
三、金酒(Gin)、龙舌兰(Tequila)
金酒是以谷物为主要原材料,通过传统的发酵和蒸馏技术制成的一种酒类。金酒的口味较为清淡,带有果实的气息;而它的色泽呈浅金色或橙黄色,带有橡木桶陈年的痕迹。此外,金酒还常用于烹饪,如炖鱼、炒菜等。这些都是比较经典的中国传统名酒。
四、白酒(Chinesespirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。
五、白酒是中国特色的代表酒种,其历史悠久,文化底蕴深厚,是中华民族饮食文化的瑰宝之一。白酒不仅是一种美味的消费品,更是中华文明的重要组成部分。在国内外市场上都备受欢迎。
以上就是关于蒸馏酒发展的历史的相关内容,相信大家了解了之后就会对蒸馏酒有一个更好的认识。当然,蒸馏酒虽然有着一定的品质,但并不是所有的人都能够购买得到真正的优质白酒。
蒸馏酒起源于什么年代?这个问题要从中国的历史说起。我国的酿造技术和历史,已经非常悠久了,所以我们可以很肯定地知道蒸馏酒起源于何时。那么蒸馏酒起源于元代是怎样的呢?
据考古学家发现,在明清时期,中国的制酒工艺已经得到了很大的改进。而当时人们所使用的蒸馏器主要是发酵罐和冷却器的两种形式。由于这些工具的制作方式比较简单、操作方便,因此这种方法被广泛用于古代的祭祀活动中,如宴席上、宴会等场合。但是蒸馏酒起源于元朝还是有一定的争议,这主要取决于两方面因素:一是唐宋时代的酿造技艺,二是元末明初的蒸馏技术。
1.唐三彩(图1)
1、唐诗:“花间一壶酒,独酌无相亲”,其中“月下独酌”二字就体现出了唐人对美酒的热爱与追求。虽然李白斗酒诗百篇,却依旧不忘饮酒作乐的雅趣。但其诗中的许多意境也让它成为了文人的一大瑰宝,使它的魅力更为浓郁。
2、“金樽清酒斗十千”、“玉盘珍羞直万钱”更是把李白写成了“举杯邀明月、对影成三人”。
3、“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也”,其中“春水共长天更亮”“问君能几回醉,我向谁借来吟诗作赋”?
4、“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”则表达了他内心深处的赞叹。
5、《东京梦华录》记载道,“京城自古好客多佳宾”,这是因为当时的北京并没有专门盛产烧酒的地方,而是以散装的形式出售。
6、“黄河龙船牌绍兴加饭酒”、“九江双蒸米烧”,都是以大米作为原料进行酿造的黄酒。
7、“五粮液”则是以高粱为原材料进行酿造的烈性酒,也是由小麦制成的香料配方制成的酒。
8、杜康造酒的故事源远流长,传说他曾因喝了一种名叫“甘蔗汁”的美酒后得名的。后来经过多次尝试才有了现在的“杜康造酒”。
9、白居易在《过故园忆旧游寄北山郭外》诗中这样描写过“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”这里的白是指“白”;即黄酒。“绿蚁”指的是春天刚开瓶的时候,倒入了一碗清水。而此时的白只是浊酒而已,并没有像现代意义上的“白酒”。
10、苏东坡在《登科归田》诗中有这样的描述:“东坡生平惟嗜酒,一生只爱读书。”可见在古代,“李白斗酒诗百篇”足见他的才情非凡。“葡萄美酒夜光杯”,由此也可看出白酒在中国历史上的重要地位。
