说到中国的白酒文化相信每个人都有自己的理解。但是你知道中国是从什么时候开始生产的吗?如果没有深入的研究,可能现在都不知道中国到底是何时发明这个说法了,所以今天就给大家科普一下关于中国酒的历史渊源以及起源时间等内容吧!
我国是世界上较早酿造蒸馏酒的国家之一,也是世界八大蒸馏酒产区中唯一一个被联合国教科文及粮农组织定义为是酒类饮品的一个国家;在我国古代也有不少学者认为白酒应该可以追溯到夏商周时期。而根据史籍记载:仪狄始作酒醪、少康做秫酒;杜康作秫酒等，这都是对我们现代所讲的白酒历史有着很深远的影响,那么究竟中国从什么时候开始生产白酒呢?
首先我们要明确的是:自元代起就有用曲酿酒的方法了,而且当时并没有蒸煮粮食这一概念,因此只能靠发酵的方式来进行提纯,以便于后续的工业化发展。但因为酿酒原料种类多并且工艺较为复杂,故而早期人们一般不会将高粱直接用来制造白酒,而是将其用于祭祀和宴会等活动,也就是说古人的智慧已经到了一定的程度,因此才有了现在的烧酒,也就是蒸出来的米酒。
其次我们来说一说蒸馏器的发展情况:
1对于我国传统的蒸馏器而言,早在大禹时代我们的祖先就可以通过观察蒸汽的流速,来发现蒸气的形状和形态,从而能够初步地掌握蒸汽的度数。当然也不能完全确定其具体时间,只是要考虑其实际产量而已。
2蒸酒设备的技术条件要求更高,且更适合微生物生存的环境,因此在这种环境下使用蒸馏技术可以得到更加优质的高浓度的酒精饮料,这也是为什么古人在酿制黄酒的时候会采用甑桶作为冷却工具的原因,而这也正是后来中国蒸馏器的出现,由此可见中国早就掌握蒸馏技术的必要性,自然也就出现了如今市面上常见的各种白酒酿酒方法,比如说“老五甄”法等等。
