酒精计是利用液体中的各种物质,在一定的浓度下通过密度差和压力差来改变溶液的体积比例而制造出的一种用于测量白酒中纯乙醇含量的方法。随着科学技术的不断进步和发展,现在人们使用的比较广泛的是酒精计。那么酒精计的发展历史以及对白酒的影响是什么呢?
1.开始出现的酒精计是在清朝中期发明的;但由于当时的技术水平有限,所以使用这个方法的人并不多。后来随着工业化的普及,人们逐渐掌握了关于酒精度数的测定方法。到了近代才出现了现在的酒精计,而且这种酒精计也被应用于各种类型的饮料中。
2.现代的酒精计主要有：
第一点就是将固态或半固态酒醅加热到一定温度时,如果水质不变就会发生浑浊现象,因此用这样的办法进行检测。
第二个就是电化学反应器的电化学分析器,它可以把液体中含有的固形物与气体混合后再放入一个容器里,然后加入相应的能量使其混匀。
第三个是磁共振光刻机(如钳子),它是将液面靠近导管的一端以手指为中心向内旋转的一个量程式。就是电感应表(传感器)的显示,同时还根据需要增加信号输入设备的频率而调整工作效率。
3.酒精计的另一个特点在于它的操作简单,不需要任何外界添加剂。它采用传统的原理和仪器,并且由专门机构设计,能够准确地测量酒精成分及其变化。当然也有其他的一些分类方法,比如按分子筛可分成两类,即一类的超声波测温仪,另外一种是以比重计的形式记录密度的标准单位。
4.在现代社会中使用较多的是气体计,这是因为气体中所含的气体能产生不同浓度的蒸汽并形成不同数量的气压,这样便于控制大气压的变化,从而提高了试验结果的准确性。不过在一些特殊情况下,为了保证安全和可靠性还是选择一次性的气体计。例如使用气相色谱法时,会直接影响到实验数据的质量。此外,还有一些研究表明气相色谱法的优劣也会影响人体的工作能力。
现在市面上已经有很多种类的啤酒、葡萄酒、黄酒都可用酒精计方法来进行测试。但是对于大部分来说,由于这些产品属于普通的产品,因而没有必要做进一步的研究工作,更别提用来作为实验室的用品。
