白酒是中国特有的蒸馏饮料,也是世界上比较古老的酒之一。它是一种以高粱为原料经过发酵和蒸馏制成的饮品,在国内外都享有盛名。然而,对于白酒的名字和称呼,人们却很少听说过或听过的,因为白酒并没有太多的历史故事和典故。
我们知道,白酒是通过粮食谷物酿造而成的一种饮料,其制作过程非常复杂、工艺流程繁琐,因为酒液无色透明，所以才会被称为“白酒”。虽然很多人不知道白酒的一些名字或者叫法,但实际上,白酒有很多别称和称谓。
一:杜康。相传,夏朝时期的仪狄发明了一种新的酿酒方法。这种酒的出现可以追溯到黄帝时代。据史料记载,当时的人们将采集的大米进行清洗后,加入水并加曲发酵。后来,随着时间的发展,这些大米中的糖分逐渐转化为了乙醇,因此被命名为"杜康"。
二:欢伯。这个别号开始是出现在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》,他说:“酒者,天子所趋也”,由此便有了欢伯一说。“自今儿此地出美酒,不亦乐乎。”这句话的意思就是从这里就可以看出来酒在中国人的生活中的重要地位。
三:杯中物。这是一个关于酒的一个美丽的传说,意思是在宴席上,主人向客人敬一杯酒时,客人会把剩下来的酒喝掉。然后用这样的方式回馈给主人。这一习惯延续到了现在。
四:壶觞。顾盼之间,有人摇摇晃晃地往壶里倒酒。这时,壶里面装着一些液体,大家围在一起聊天谈笑着,喝得酩酊大醉的人就会放松警惕起来,这就是古代人经常说的杯中物。
五:酴觥(yǒu)。这是指传统的酿酒器具。通常是由小麦等谷类酿造成的烈性蒸馏酒。由于它的度数比较低,一般只有几度而已。
六:秬鬯。这是一种古老的香草药泡制的酒。它是中国传统文化的重要组成部分。它不仅代表着中国文化的精髓,同时也寓意着对天地自然的崇拜和感恩。
七:春。这是古代劳动人民智慧的结晶。据考古发现,早在2000年前的新石器时代的仰韶文化遗址中就有人用红薯、木薯以及甘蔗等作物作为主要原材料酿造出来的烧酒。但是在新石器文明之前,人们可能还没有意识到这一点。所以在原始社会的时候,人们已经开始使用谷物和马铃薯等食物来制造酒类。
八:觚(gōng):这是我国古代的一种酒俗。古时候,许多地区都有自己独特的风味,如四川宜宾产的老茅台、江苏洋河镇生产的双沟珍宝坊等。而在元明清时期,中国的各种酒品牌更是多如牛毛,其中比较有名的当属贵州茅台酒了,因为贵州茅台酒的口感十分独特,被誉为中国的国酒。
