说起我国的好酒,非茅台和五粮液当属其首。 我国的酒文化博大精深,从古至今都被人们津津乐道。在我国喝酒已经成为了一件很普遍的事情了,但是大家了解中国好酒的历史吗?今天我们就来说说赖茅酒厂的历史是什么呢,如果是比较熟悉的朋友可以好好看看哦!
对于很多人而言,提起贵州地区的名优白酒可能都会想到茅台和五粮液等品牌。其实这些名酒也是有其自己的特色和特点的。因为它们的产地都在贵州省的怀仁市,所以在当地也叫茅香型的白酒,而且口感也很不错,受到了很多人的青睐与喜爱。
赖茅酒厂的历史就是从建国初期开始,到现在也有一百多年的历史了,在酿造工艺上还是传承了传统的酱香型白酒酿造工艺。所以这款酒在市场上是非常受欢迎的,很多朋友也会将其当做自己家乡的好酒来品尝一下,相信一定会对它爱不释手吧!
一、生产过程
1.原料的选择
首先要选择优质的高粱进行制作原料,而高粱当中所含有的淀粉量是很高的,所以在发酵的时候就会产生大量的葡萄糖,这样就可以使淀粉变成糖分。同时还会将谷粒中的粗蛋白分离出来,使得粮食中的一些物质能够形成糊状物从而保证出酒率。
2.蒸煮原料的选择
经过高温发酵之后还要将高梁放入窖池之中进行长时间的存放,让里面产生的微生物得到更好的繁殖。然后将这些杂质去除干净以后再用泥封住窖底进行储藏,时间越长,其中的各种成分就发生变化,这样才能保证酒水品质。
3.勾调工艺的选择
好的酱香酒,都是经过了一系列复杂的工序才酿制成的。并且这些工序需要经历很长的一段时间才能完成,一般在酿造的过程当中会采用多次取酒的方法,这样可以大大提高白酒产量。
以上就是关于赖茅酒厂的历史的相关内容啦。对于那些想要尝试或者喜欢白酒的人来说,这款白酒绝对是一款值得推荐的美酒。
赖茅酒厂是成立于1952年的,当时赖家有三个儿子在贵州务工。赖世杰、孙恒昌等几个兄弟创办的“成义烧坊”。
赖氏三兄弟都曾任茅台酒厂技术顾问,都是酿制和勾调茅台系列白酒的高级工程师,他们分别拥有国威酒业公司(中国酱香型白酒研究院)及赖茅传承人酒业有限公司。
从这些大家族中选择了一种叫做赖茅的品牌,而这个品牌正是赖氏祖传的大曲坤沙工艺,所以被称为”赖茅”。“茅台镇”,也就是现在的贵州省仁怀市茅台镇,这里有着得天独厚的自然条件,气候温和湿润,适合微生物发酵;再加上本地优质的水源和原料,使其成为美酒河中的一颗璀璨明珠;同时还与茅台镇独特的地理环境形成不可分割的关系,使得这片土地上孕育出了很多闻名遐迩的美酒佳酿。
如今的赖茅不仅以品质优良为特色,还在包装设计上下了一番功夫,瓶身采用了金色和黄色两种颜色,寓意着高贵典雅、醇厚绵柔、甘甜顺滑,是一款非常不错的好酒!
