对于爱喝酒的人来说,不同种类的酒滋味也是各有不同的, 酒是人们生活中不可缺少的,无论是朋友聚会还是职场应酬,饭桌上都离不开它。对于爱喝酒的人来说,不同的酒口感是不一样的,今天就来跟大家聊一聊青梅酒的历史吧。
关于青梅酒的历史,很多人都已经不了解了,但是在我国,却有着悠久的发展史。在古时候,我们可以很清楚地知道这种饮料叫做果子酒,而到了唐宋的时候,这个水果酒开始走进我们的生活。因为当时酿造出来的果酒度数并不高,因此就有了现在的蒸馏工艺,后来才有了如今白兰地的出现,所以也被称为米酒、黄酒等。不过说起青梅酒的话,其实早年间还比较有名气的有三种:金樱子烧酒和银杏干红。这两款也是现在市场上非常流行的一种果子露酒。
那么,青梅酒的历史你又了解多少呢?接下来我们一起来看一下吧。
首先,要先给大家介绍的是古代杨贵妃饮用的药酒——竹叶青酒。这是一款产自于山西汾阳的一类名酒。这款酒的原材料选用的是当地所生产的优质小麦以及高粱等等农作物。这些原料经过长时间浸泡之后,形成了一种特殊的风味,并且口感甘甜醇厚,受到很多爱好者的喜爱。
再者就是我们熟知的桂花陈酒。这是中国南方地区特有的传统名酒之一,属于清香型白酒,而且它的制作方法与传统的酿制技艺也有着很大的区别。它以糯米为主要材料进行发酵后,将粮食中的营养物质通过发酵的过程转化成为酒精。而青梅酒则不同,青梅酒是在密封罐中保存一段时间,然后再加入适量的冰糖进行调配。这样就可以让味道更加的浓郁,入口也会更柔和一些。
当然了,除了以上的两种之外,还有其他几种不同的青梅酒,比如说五粮液、泸州老窖、茅台等等。如果想要品尝真正的纯正青梅酒的话,不妨尝试一下这几种酒。
青梅酒是古代文人的“专利”,因其口味酸甜,被誉为果中之王。青梅酒最早的制作方法始于宋朝,后世将此法用于酿制各种清香型和米香型白酒。
据《普天乐·大明湖泛舟》记载:“凡饮用梅子酒者,亦名‘青梅酒’。”在唐代诗人李白、苏轼等饮酒作词时,也有关于青梅酒的典故。如唐太宗赵构曾写道:
”自从有了杨贵妃仪狄造酒说之后,“便有三日不食梅子而令行宫”。可见梅子的营养价值十分丰富。“青梅煮酒论英雄”“一曲昆鸡弦”都证明了古人在品尝美食的时候要喝一些青梅酒。
还有《红楼梦》里的一句:‘青梅煮酒论英雄!’这句就非常适合用来形容当时吃青梅的场景,《红楼梦》第二十八回中有这么一段话:“金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞;且进杯中的黄梅煮酒,与尔同销万古愁。’由此可知,那时正是青梅盛开的季节,人们也喜欢小酌一杯以消忧解愁。所以说“青梅煮酒”的传说源远流长。不过,青梅酒并非现代意义上的药酒,而是具有养生保健作用的一种天然饮料,它不仅可以直接饮用或加冰糖调配服用,还可以加入多种食品添加剂进行勾兑或者再加工成不同的品种的青梅露。青梅酒虽然有着独特的风味特点,但是却并不会因为度数过高就会使人感到醉意。因此,在日常饮食方面还是建议尽量少喝或是不喝。如果想尝试更多新鲜的水果,那么也可以多试几款自己喜欢的水果酿制成青梅酒,例如荔枝酒、桃子酒以及苹果酒等等。
