我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地。中国的饮品文化历史悠久、博大精深,其中比较著名的莫过于“白酒”,它是用小麦、高粱等粮食为原料酿造的一种饮料,在中国历史上也有非常长的酿酒史和喝酒的历史了。
1.关于酒的发展历程
我们知道我国较早的起源可以追溯到夏代时期,当时人们已经开始制作谷物酿酒了;而在周朝的时候就有人在黄河下游地区发明了一壶浊酒来解渴。到了商晚期时,人们发现了一些果子或者植物会产生一种独特的味道并形成这种特殊的风味。因此在殷人眼里,这个时候出现了专门用来盛放液体的东西：酒曲。经过长期研究之后发现,这些水果中含有大量的淀粉酶以及糖化菌等微生物,从而就可以把含糖物质转化为了乙醇。
2.蒸馏技术与人类文明相遇
随着时间的推移和技术的进步,我们的祖先将食物中的脂肪分解成各种有机化合物的过程也变得相当复杂了起来,并且由于农业生产力的发展以及科技手段的不断发展,使得人类社会逐渐有了较为丰富的饮食文化。在漫长的时间里,酒类产品也得到了很大的改变。从刚开始的高粱被称之为醴(Lǐ),后来又成为烧酒、老白干等,不同的地方还有着不一样的名字,比如说绍兴花雕、桂林三花等都是这样来的,所以现在大家所说的黄酒也就是现在的啤酒,而蒸馏器则是出现在元代之前了。
3.酒精度数高的原因
众所周知,我国有着很长一段时间内都只允许摄入少量酒精,但是因为各地地域差异较大,导致各个地区的饮酒习惯也会有所不同。例如在南方,人们通常会在聚会上饮酒聊天,而且有些地方还会举办一些宴会活动以此来增加气氛。当然除了以上几个原因以外,还跟我国的气候条件有关。
其实无论是哪个国家都有自己比较独特的酒,尤其是贵州茅台镇生产的酱香型白酒,不仅口感上更加纯正浓郁且价格也很实惠,因此很多外地的消费者都会选择购买来自这里的产品,这也是为什么许多本地人都喜欢购买这款产品的缘由。
