在当下有着很多关于中国酿酒史发展史的说法,而经过一些权威学者的认证之后, 我国酒的生产已经有几千年的历史,但关于中国酿酒史发展史的说法有很多。
在我们国家,白酒历史悠久,其起源可以追溯到公元前6000年左右的新石器时代晚期。而到了夏代时期出现了谷物制曲和蒸馏工艺;从商周开始就有了黄酒、米酒等品种。随着社会的不断进步,人们对白酒品质的要求也越来越高。那么,中国酿酒史的发展史是怎样的呢?下面由我为大家整理的中国白酒文化发展历程及相关资料,希望能帮助大家了解。
一、中国的酿造技术最早可追溯至何时?
早在3000年前的新石器文明中期以前,我们的祖先就发现用粮食来制造发酵剂,以便于保存微生物以及制作出各种美妙的东西。所以,当时人们所说的白酒就是最原始的一种发酵食品之一。而对于这方面的研究也被认为比较成熟的。经过大量考古学家与古籍书画爱好者的广泛收集和总结,目前为止已确认中国酿酒业具有一定的规模和发展前景。
二、中国早期的酿酒器具出现时间较短,只有不到100年的远迁史。
三、人类酿酒活动的初步记载始于何地?
1.农业社会。中国古代人民采集野果或者直接利用自然界的野生菌类进行加工食用或用来饲养鸡鸭鱼虾。这种方法不仅保留了原料本身的风味和营养成分,还使他们能够获得更高的科学价值。例如:在中国的《诗经》、《说文解字》中也有提到:“若作酒醴尔惟曲蘖”。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:"杜康善酿秫酒"。据考证,此法最早来自仪狄发明的葡萄酒。西汉贾思勰著的<<齐民要术>>说:昔者,帝女令仪狄作酒而美进之禹,禹饮后曰:‘后世必有一贡酒’(禹乃命人献与禹。”由此可见,古人的智慧早已超出了现代意义上的想象空间。
2.农耕社会的建立和发展。新中国成立以后,由于各朝***为了稳定经济和社会秩序而实行一系列措施,其中包括加强粮食收储管理,保证农民丰足收入,提高财政收入,从而促进了农村经济发展。因此,各地都有自己独特的农业系统。同时,这些地方又逐步建立了专门用于酿酒和饮料制造的机构。这一过程使得我国逐渐形成了较为完善的酿酒产业体系。
中国酿酒史发展史是中国传统酒文化的一部分。通过深入挖掘不同阶段的酿酒成果及其特色,有助于进一步丰富和弘扬中华传统文化。
中国酿酒历史的发展史,是我国悠久文明的缩影。
据《诗经·大雅》记载:“五花马、千金裘,
呼儿将出换美酒”。“斗十千恣欢谑,杯莫停。”可见古人对饮酒之风十分的热爱,“葡萄美酒夜光杯”,“明月几时有?把酒问青天”;“抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁”......从这段话中不难看出来古代文人与白居易都非常喜欢喝酒。那么今天小编就和大家一起聊一聊关于中国的白酒文化!
中国人酿酒的历史可以追溯到新石器时代的晚期,当时已经有了用来祭祀神灵以及供奉祖先的东西——陶制酒器,其中包含着大量的文字记录在里面。随着社会生产力的不断发展,人们开始使用蒸馏技术来进行酿造,而蒸馏酒的技术也逐渐传入了民间生活之中,成为一种奢侈品或消费品。
而在远古时代,由于农业水平低等原因导致粮食短缺,于是用曲作糖化剂,以便使谷物发芽并产出的淀粉转化为可发酵性糖。但此时所采用的是人工控制微生物繁殖的方法,因而产生了含乙醇较多的物质。因此最早出现的米酒,多用于黄帝时期,随后由夏朝演变而来的果子酒(醴),则属于原始宗教仪式的产物。在距今约5000年前的新石器时代中期,人类已学会利用野生植物自然界中的酶将含有淀粉质的食物转变成糖分的过程。
根据考古学家的研究发现,早在大汶口遗址里就有人用黏土板砌起一个坑室埋藏糯稻,并将这种坑置于洞穴深处。经过长时间反复地挖掘发掘,这些泥窖中有许多珍贵的文物。其中比较著名的便是商周时期与西汉早期墓葬出土的大量青铜器。
另外,《礼记.春官.食货志》,还曾专门提到过:酒,百乐而不杂。《礼记》卷十一也有说:“秫酒,少康初作箕帚、秬鬯,白堕何许?”由此可以看出,自夏之后,历代王侯将相都是酷爱饮酒的。《尚书》中有曰:"仪狄始作"。说明夏禹时代已有了专用的酒爵,"后世必有为了避免酗酒亡国者"。(注:1.酒罚是指饮酒过量以后发生的行为)
2.酒能麻痹神经。因为它是通过人的脑部组织引起的一种感觉。但是它又不能完全消除人体内的神经元功能障碍。所以我们无法彻底杜绝那些嗜酒如命的人了。所以在日常生活当中,如果经常去一些地方聚会的时候,总是会听到有人提议去吃点东西。这个时候,就会有很多人在想,为什么要喝这么多酒呢,而且还要喝多少酒才能让自己舒服一点呢?这是很正常的事情哦~
以上就是中国酿酒历史的发展历程,相信各位朋友应该有所了解了吧!希望能够帮助你哦!!
