毫不夸张地说,中国有多少年的历史, 我国的酒文化历史悠久,从最早的酿制方法开始,就受到许多人的喜爱。而关于古代酒器的历史,也有很多人不了解。今天我们一起来探讨一下吧。
中国的古代酒器的种类繁多,有青铜、陶瓷、玉石等多种材料的饮用具。那么,你知道古代酒器的历史吗?下面小编来给大家介绍一下。
1.商周时期的青铜器。青铜器是一种盛放食物和饮料的一种器具,它具有非常高的收藏价值。在公元前6000多年左右,古埃及已经出现了类似于现在的陶质杯子,而且其形状也很大,足部呈圆形。到了春秋战国时期,由于秦汉时代,人们发现了一种比较大的温水壶,所以当时被认为是用来煮饭用的。到了西晋南北朝时,这种酒器正式出现。到了明清以后,这些古酒器逐渐演化出各种不同的用途。
2.魏晋时期的酒器。据传,东汉末年刘向编辑的一篇文章记载道:曹操与令狐冲共进美酒,因二人同宴,喝到尽兴的时候,两人连干三碗;还有一位叫曹植的人说,他自己很喜欢吃这个东西,于是便将这件名器命名为酒器。
3.唐宋时期的白瓷酒器。相对于其他时代的酒器来说,现在流行的是玻璃瓶或者瓷罐装的白酒,因为它的颜色更深,口感更加香醇。此外,现代社会下很多场合都是使用塑料桶装着白酒饮用。
4.金代至民国的白釉烧造工艺。金以前主要是用于过滤酒液的方法,而银之后则用于蒸馏,因此,银器也是用来储存酒液的重要工具之一。当然,在过去一些国家中仍然使用的还是传统的土窑制作法。
5.隋唐时期的漆制品。除了上述提到的一些酒具外,还有犀牛角雕刻成的造型,是中国历史上一个重要的人物塑像。可以说中国距今已有2000多年的历史了,但是早期并没有形成大规模生产,而是由手工制造成一件只需要20毫米左右的小块儿泥巴,然后再把一块布包裹住放在里面就可以了。
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酒器是人们日常生活中不可缺少的饮品之一,而我国古代也有许多独特的酒具和文化。今天小九就为大家介绍一些关于古人喝酒时的用途及作用以及他们对当时的酒文化的认识。
一、青铜爵
公元前6世纪左右至商周时期,青铜爵开始出现。《礼记·月令》中有云:“天子之美禄也,设秫稻于市售。”在这些文字中,有“尊者举觯”、“卑者执角”,意思是指皇帝或大臣用高足杯盛酒或者斟酌。到了汉代以后,这种青铜爵被广泛应用到祭祀等重要场合。随着时间推移,“爵”这个名字逐渐传遍了大江南北,并成为一种特殊的功能器具。
二、“卣”“觥”“觚”这四个字都是形容豪迈气概与慷慨悲壮的一种形象符号。在中国历史上,很多文人和雅士都爱好使用这样的酒器来享乐;在唐朝以前,人们喜欢把樽(也就是今天的蒸馏器)作为宴席的主要工具,用来招待客人。此外,《诗经》、《左传》《吕氏春秋》等等诸多典籍均提到过类似的场景:孔融《论语?乡党》,“劝君今夜须沉醉”;苏轼的《水调歌头·明月几时有》中的描写更是如此。“觞”(音醑),“壶”。
三、斝(音兕)
宋太祖赵匡胤下诏称帝之后将此种斝改名为斝,以备将来皇上进贡给臣下的酒器。但从流行范围看却没有什么不同,大多用于宴会聚会或庆祝活动中使用。不过,斝主要还是用来装散白酒,而不是直接饮用的。因为古代酿造技术落后,所以往往只适合温酒而已。因此民间一般不会选择放入石臼里发酵,而是放在木桶里密封起来存放在地下室,这样才能更好地保存液体。
四、鼎、瓿
金庸先生曾说,“唯余醴酪不成味”,由此可见其历史渊源有多悠久。据考证,《晋书·陶潜传》所载,杜甫有一首词曰:“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香!”其中写道:"自到成都烧酒热"。可见,早在三国时期,蜀国的制曲技术已经相当成熟了。
五、罍(音裛)
东汉末年,魏武帝曹操颁布禁酒令,要求官员不得再出售自家生产的米酒或葡萄酒。刘秀便想出了一个办法:
原来,他自己并不打算卖自己的酒,只是想通过贩运出去。没想到,曹丕为了谋取暴利,竟让手下人做起了官吏!后来曹操觉得不对劲,决定私刻了一些宫廷御用品来换钱买奢侈物品。于是他命人在家中制作一件非常大的黄玉瓷罐,然后请一位名叫张华的人为我们送去珍藏多年的佳酿!张华听完很高兴地说,"这是我要拿过来的美酒啊!"接着又拿出了一柄流光溢彩的大葫芦,让我们一同来到这款美酒的世界!
六、盏(音勺)
殷商晚期,漆器已十分普及。最早见于西域、西亚地区的锡制酒盅。
