我国有很多的白酒爱好者,其白酒市场是很大的。 我国的白酒是世界六大蒸馏酒之一。但是大家知道吗?蒸馏酒是从国外流传下来的一种酒类,也是比较受欢迎的一个酒类品牌。那么,关于我国蒸馏酒的历史你了解多少呢,下面一起来看一下吧。
对于中国来说,白酒有着非常悠久的发展历史,在古代的时候人们就开始用酿制黄酒的方法来生产白酒,到了现在我们可以喝到的白酒有两种:一种是蒸馏白酒。蒸馏白酒就是将发酵好的原料经过蒸馏得到酒精液体之后进行过滤而得的白酒。所以说,蒸馏出来的酒是没有办法直接饮用的,而且味道也不好。因此蒸馏出来的酒度数是很高的,并且口感也很辣喉,很多人都很难接受这种烈性的口感。
我国还有很多著名的蒸馏烧酒,比如汾酒、茅台酒等都是属于蒸馏酒。其实我国的蒸馏器和我国其它蒸馏器的制造方式是有区别的。蒸馏器采用的是传统的蒸馏技术制作的,而中国的传统烧酒主要使用陶坛作为贮存容器。此外还利用了不同温度以及不同的压力让蒸气能够从中冷却出低浓度的酒液和高纯度的乙醇,这样就可以把酒精度提高到很高的程度了,也便于保存。
除了上面提到的这两个工艺之外,蒸馏白酒是在外国流传至今的品牌,在一些国家当中也有着一定的知名度,甚至有很多人都喜欢收藏这一款美酒,因为其独特的风味受到了很多人的喜爱。
好了,上面就是有关我国蒸馏酒的历史的相关内容,希望对大家有所帮助。
蒸馏酒是我国从西汉时期开始出现的。关于这个问题,我们需要进行考证。因为在《诗经》中就有“十月获稻、为此春酒”一说,“夏禹饮而甘之”。可见,早年间人们酿制过烧酒和黄酒。
但是随着时代的发展,古代人对于蒸馏酒也存在着一定的疑问和质疑,比如蒸馏器什么时候传入我国等。那么,蒸馏酒什么时候传入我国呢?下面让我们具体来探讨一下。
首先要明确一点,就是蒸馏酒是在唐宋期间才由出现了。其实在唐朝之前,中国的白酒和黄酒都是属于发酵性质的谷物饮料。所以那个时候的人们并没有意识到这种东西会对人体产生很大的危害。
不过在唐代的时候由于当时的技术不成熟,因此很多地方都采用了人工制作的方法来生产蒸馏白酒,从而形成了现在的蒸馏白酒。而这也就导致了中国历史上没有正式提出蒸馏这一概念了。但是在后来,经过一些历史学者的研究之后,发现我国的蒸馏白酒在元代时被引入到了民间生活中,并在明清之际得到了普及和发展。因此蒸馏酒起源于元代就成了大家所关注的话题之一。
另外值得注意的是,虽然李肇(公元806—833)写的《国史补》,其中记载有大量的有关酒类的典故,《齐民要术》、《本草纲目》等等这些古籍里都有提到过酒。《世本八种》(增订本)、《粤东偶览》《蓬拢夜话》以及苏轼的《洞庭春色》。
此外,李时珍《本草拾遗》当中也有提到了米酒的发明。而且在《本草纲目》里面还详细地描述了米酒的作用,说明用糯米酿造出来的甜酒口感更加香醇绵长,甚至还有不少药方可以用来泡酒。
综上所述:蒸馏酒应该是在唐末时期传入我国的。但实际上在元初以前,我国已经没有像现代这样利用粮食酿造酒精制品。
